初次投稿請多關照( ･ω･)/
會用這個標題的原因，是因為在台灣使用常見的蕨菜製作可能會有某種問題......
於文末補述

自從在官方活動看到這個食譜時
身為閒得發慌的黑沙玩家就想來重現看看
於是就照著官方提供的材料表嘗試重現了這道料理
清淡的蕨菜炒肉!!!噹噹!!!
(附上官方提供的材料表與圖示)

基本上官方提供的材料都沒錯
然而這邊因為(文末後述)的理由，所以在這邊以地瓜葉取代蕨菜使用

材料表(1人份):
地瓜葉  1把(視個人食量決定)
豬胛心肉炒肉片 110克
大蒜  一瓣

調味:
鹽  適量
橄欖油  適量


首先準備剪刀，丟地瓜葉莖的小桶子


將地瓜葉的莖以剪刀剪去，留下葉子，並把處理好的地瓜葉置於水中清洗瀝乾

接著來處理大蒜
取一辦大蒜置於砧板，使用肉錘(或是其他鈍器)拍裂，放在一旁備用




蒜處理好了，接下來就是肉了
將胛心肉撒上適量的鹽後，用手揉捏直到肉的觸感有點沾黏為止
(有沾黏的感覺就代表肉已經吃進鹽囉)




一切就緒，就可以來料理了
將拍裂的大蒜放進平底鍋中，使用小火煸至香味四溢


香味出來後，將一小塊大蒜放入裝有橄欖油的碗中備用，讓橄欖油也吸收大蒜的香氣


將處理好的肉下鍋，以中火將肉炒至表面金黃後起鍋，放入橄欖油中拌勻調味

肉起鍋後，下地瓜葉炒至蜷縮即可


完成(*ﾟ∀ﾟ*)
是不是超簡單的啊!
(照片中的小蛋為裝飾用，因為熟識的菜販表示現在小番茄不好吃......不然推薦使用小番茄喔!)


額外加碼:教你20秒內如何製作清涼的戴羅提亞果汁
使用市售葡萄汁與花茶(這裡使用的是市售五果茶)
以3:2的比例調製
(不需要加砂糖!因為市售葡萄汁甜度已經夠了!)


與清淡的地瓜葉炒肉合影
如何，很簡單吧!
讓我們一起來做出簡單又快速的奧迪爾利塔美食吧\(●´∀`●)/


味道:
炒的焦香的胛心肉彈牙又軟嫩，用橄欖油拌過以後散逸獨特的堅果香
使焦香味更為煥發
搭配具有青蔬風味的地瓜葉，既有肉的肥美，也有清爽的蔬菜香
只可惜小番茄現在並不好吃......不然配上切片後的酸甜小番茄提點風味，想必是更上一層樓吧(´;ω;`)
至於果汁......就是帶花果香的葡萄汁


文末補注:為什麼不使用蕨菜?
在台灣，蕨菜通常指的是過貓
然而過貓並不適合清炒!
作家蔡珠兒曾在其散文《紅燜廚娘》中的〈醬炒過貓〉一文中寫道:
「過貓鮮脆味好，但青腥帶澀且多涎，不宜清烹素煮，宜用醃醬濃物，以寬油熱火爆炒……(下略)」
所以在台灣使用蕨菜(過貓)的話，很可能會炒出......呃，滿是菜味的黑暗料理(?)
至於如果在韓國(或著是氣候可能沒台灣濕熱的奧迪爾利塔)，生長的蕨菜是碗蕨科的蕨菜(正式名稱)
儘管本人沒吃過，不過依照蔡珠兒所寫的「葉片較細碎而無光澤」、「多鹽漬風乾，泡發後乾癟無鮮」
猜測蕨菜可能並不像過貓那樣多汁且青草味濃厚(?)
故在韓國使用真正的蕨菜清炒是有可能的
此處使用地瓜葉，也是希望能炒出蔬菜香，以模擬清爽的風味

感謝閱讀到這邊的你(/>ω<)/
一起來製作清淡的蕨菜(地瓜葉)炒肉吧!